Kotlety schabowe

Nigdy nie podejrzewałam się o to, że najbardziej ze wszystkich potraw będę tęsknić za smakiem schabowego z kapustą i ziemniakami. A jednak gdy przez parę miesięcy pracowałam w Londynie tak właśnie było. Z tego powodu zdarzyło mi się odwiedzić kilka polskich restauracji w dzielnicy Hammersmith (zwanej też „polską dzielnicą”). Niestety podczas gdy moi angielscy znajomi byli  zachwyceni, ja wiedziałam , że to nie to. Na szczęście po powrocie do Polski czekał na mnie schabowy idealny-na mamusię zawsze można liczyć :)

Składniki:

kotlety ze schabu bez kości (można już kupić pokrojone albo poprosić na stoisku mięsnym żeby podzielono nam schab na kotlety)

1-2 jajka

mąka

tarta bułka

sól, pieprz

margaryna

Kotlety rozbij z obydwu stron (ale tak żeby nie były zbyt cienkie). Posyp solą i pieprzem ( z jednej i drugiej strony). Przygotuj trzy głębokie talerze. Na dno pierwszego  nasyp  trochę mąki. W drugim rozbij i rozmąć jajko(jeśli kotletów jest więcej to dwa jajka). Do trzeciego przełóż bułkę tartą. Obtaczaj kotlety kolejno w zawartości każdej z misek ( mąka, jajko, bułka tarta). 

Na patelni rozgrzej margarynę i smaż kotlety na złoty kolor.

Podawaj z ziemniakami (polanymi bułką tartą zarumienioną na masełku) i smażoną kiszoną kapustą.

W szybkiej wersji- zamiast kapusty ogórek kiszony .

Smacznego.