Pyszny krem marchewkowo-porowy

Zgodnie z przysłowiem: w marcu jak w garncu. Wczoraj był piękny dzień, a dzisiaj za oknem  śnieg, wiatr i plucha. Dlatego w moim garncu szybko wyczaruję zupę w kolorze słońca. Niech już przyjdzie wiosna. Na dobre.

Składniki:

3 duże marchewki

1 duży por

1 ząbek czosnku

kostka rosołowa

tymianek

oliwa z oliwek

120 ml śmietany 18%

sól, pieprz

pestki dyni (mogą być, ale nie muszą)

Marchewki pokrój w plasterki i  podsmaż na łyżce oliwy. Następnie wlej wodę (tyle żeby zakryła marchewkę), a gdy się zagotuje dodaj kostkę rosołową. Gotuj aż marchewka będzie miękka.

W tym czasie przekrój pora po długości  i pokrój białą część w plasterki. Następnie podsmaż na łyżce oliwy. Po chwili dodaj przeciśnięty czosnek, tymianek i sól. Duś pod przykryciem 5 minut.

Ugotowaną marchew zmiksuj w garnku w którym się gotowała (nie odlewaj wody). Dodaj uduszone pory i zagotuj. Następnie dopraw do smaku solą i pieprzem. Na sam koniec dodaj śmietanę , jeszcze raz zagotuj i… zajadaj.

Ten pyszny krem można podawać z  podprażonymi pestkami dyni i/lub grzaneczkami.

Przepis na bazie tego, który znalazła i wycięła kiedyś moja mama z gazety (niestety nie wiadomo jakiej).